10 Mayıs 2013

mekik böreği (midye)




Çok fazla söze gerek yok aslında bütün resimler takip edip tarifi bitirebiliriz gibi geldi. Mekik böreği tavsiye kanali'nın düzenledi Şefika ile çay saati kahvaltısında tattığım en güzel tariflerden biriydi. Ayrıca hem fikir olmuşuz ki kahvaltımızda ki minik yarışmamızın da birincisi oldu. Yeni tanıdığım ama keyifli  sohbeti ve samimiyeti ile sarıp sarmalayan arkadaşım  mutfakdoktoru sevgili Nirvana'ya çok teşekkür ederim.
Tamamen onun tarifini uyguladım ne bir eksik ne bir fazla gerçekten çok güzel oldular ben sadece şekillerde biraz farklılıklar gösterdim. Lezzet ise tartışılmaz. Yine güzel bir etkinlikte Anneler günü kutlama etkinliğimizde arkadaşlarıma sundum. Hemde balkonumun tazecik tereleri ile inanın Börekler masaya konduğu anda bitti. Çok güzel tariflerim ve tutturduğum yemeklerim vardır ama bu başka oldu. Sırası ile aşağıdaki işlemleri uygulayarak sonuca vardım. Tarif ise kısaca şöyle...

MEKİK BÖREK

  • MALZEMELER
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 100 gr terem yağ
  • 2 yemek kaşığı terem yağ hamuru içine
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya
  • aldığı kadar un
  • iç harcı:
  • 250 gr kıyma
  • 2 haşlanmış patates
  • 1 kuru soğan
  •  tuz,karabiber
  •  yarım çay kaşığı muskat ( ilk kez kullanıyorum ama kokusu beni mest etti. :( Geç kalmışım) 
  1 çay kaşığı tane kimyon ( en sevdiğim baharattı lakin toz                                                                             olarak maziye karıştı yaşasın tane kimyon bayılacaksınız.) 
  2 yemek kaşığı teremyağ hamuru açmak için nişasta ve üzeri için 100gr kadar teremyağ

    Yapılışı :
  • Şeker , ılık süt , yumurta , sıvı yağ , maya , tuz ve terem yağı güzelce karıştıralım , unumuzu ölçülü ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım.
  • Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Bu süre içinde İnce ince doğradığımız soğanı ve kıymayı güzelce kavuruyoruz. Kıymamız piştikten sonra daha önceden haşlanan patatesleri ekliyoruz. Sırası ile tüm baharatları ekleyip soğuması için bırakıyoruz.
  • hamuru ikiye bölüyor ve her böldüğümüz parçayı yine eşit sekiz parçaya bölüp nişasta ile tabak kadar açıyoruz.
  • Tabak büyüklüğünde açtığımız bezeleri üst üste koyup biraz daha inceltiyoruz.
  •  Daha sonra rulo halinde sarıyoruz. resim1 ve bu ruloyu 2 şer santim genişliğinde şeritlere bölüyoruz.
  • Her bir parçayı önce elimizle bastırıp daha sonra resim3 te ki gibi açıyoruz. İç harcını ekleyip resimdeki gibi yada istediğimiz biçimde şekillendiriyoruz.
  • Terem yağı eritip 1 er yemek kaşığı kadar her böreğin üzerine döküp 200 derecede pişiriyoruz.             Afiyet olsun.



resim1
resim2
resim3
resim4
resim5
resim6
resim7

0 yorum:

Yorum Gönder



design by GeCe